Die Edelkäserei Kalteiche arbeitet nach dem Motto: „Gemeinsam im Einklang mit der Natur leben und wirtschaften“. Das Familienunternehmen liegt in Wilnsdorf im Siegerland, wo die 138 Schafe und 830 Hühner (nach dem Konzept der Bruderhahninitiative) auf den saftigen Talwiesen unterhalb des Berges Kalteiche weiden und liebevoll nach Demeter-Richtlinien und gehalten werden. Neben der Tierhaltung wird durch Hecken, Streuobst und Blühpflanzen die biologische Vielfalt gefördert. In der hofeigenen Käserei wird die Milch der Schafe sowie zugelieferte Demeter-Ziegenmilch zu leckerem Käse verarbeitet.