Seit 1995 betreiben Ruth Laakmann und Ludger Schreiber gemeinsam biologisch-dynamische Landwirtschaft. Der Hof wird nun mit Vincent Schreiber in fünfter Generation geführt. Kurze Lieferketten und wertschätzende Zusammenarbeit mit fairen Preisen ist dem Schanzenhof am Niederrhein wichtig. Daher werden die Produkte und Rohstoffe, wenn möglich, immer im direkten Umkreis verarbeitet oder vertrieben. In der hofeigenen Verarbeitung werden regionale Spezialitäten wie RoteBeteketchup und Apfelkraut hergestellt.