Jia und Michael sind die Gründer:innen von So&Ja aus Bedburg, unweit von Köln entfernt. Die Manufaktur für Bio-Sojaprodukte nutzt keine unnötigen Zusatzstoffe und stellt seinen Tofu natürlich und in traditioneller Weise her. Dafür werden ausschließlich biologische Rohstoffe genutzt, die überwiegend aus der EU stammen. Nachhaltiger kann Tofu – wenn man ihn aus Köln-Bonn bestellt – nicht sein.