Der Streuobstbau Hochgürtel hat es sich den Erhalt von alten Apfelsorten zur Aufgabe gemacht. Die Äpfel stammen von Bioland-zertifizierten Streuobstwiesen aus Wachtberg, wo Inhaberin Dorothee Hochgürtel Wert darauf legt, dass keine chemisch-synthetischen Mittel und keine mineralischen Dünger verwendet werden. Die Äpfel werden in einer regionalen Mosterei gekeltert. Um die besonders gesunden Pflanzeninhaltsstoffe zu erhalten, produziert der Hof nur naturtrüben Apfelsaft.