Beschreibung
Demeter Emmervollkornmehl
Unser Emmervollkornmehl kommt vom Demeterhof Schwab, aus Mittelfranken. Es ist eines der ältesten Getreidesorten und zählt daher als Urgetreide. Gemahlen wird der Emmer immer frisch und in kleinen Mengen in einer Zentrofanmühle, somit wird das Mehl puderfein.
Emmer oder auch Zweikorn ist eine Stammform des heutigen Weizens, die zusammen mit dem Einkorn eine der ältesten kultivierten Getreidearten darstellt. Emmer ist wie Dinkel und Einkorn ein Spelzgetreide; das bedeutet, dass das Korn von den Spelzen umschlossen und so vor vielen Umwelteinflüssen geschützt ist. Dadurch ist aber die Verarbeitung auch aufwändiger, weil erst das Korn in einem extra Arbeitsgang aus den Spelzen gelöst wird.
Menge: 500 g
Anbaustandard: Demeter
Verpackung: Papier
Haltbarkeit: 5-7 Monate
Eigenschaft: vegan, rohkost-qualität
Entfernung zu uns: ca. 458 km
Wer steckt dahinter?
Der Demeterhof Schwab liegt im romantischen Mittelfranken. Der Bauernhof wird nun von Andreas und Michaela Schwab weitergeführt. Durch den Demeter Verband erfolgt eine jährliche Zertifizierung des gesamten Betriebes. Der Schwerpunkt ist der Kartoffel- und Getreidebau. Seit Jahren hat sich der Hof auf den Anbau von wertvollen Getreide- und Ölsaaten spezialisiert, z.B hochwertige Urgetreidesorten wie Roggen, Weizen, Nackthafer, Dinkel, Emmer, Einkorn, aber auch Gewächse wie Hirse, Amarant, Hanf, Leinsamen und Buchweizen dürfen auf unseren Böden wachsen.