Zubereitung:

Zunächst die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Den Sellerie und die Möhren ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen mit dem Lorbeerblatt in einem Topf geben. Einen guten Schuss Öl dazu gießen und bei schwacher bis mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Den Strunk vom Wirsing herausschneiden und die Blätter gründlich abwaschen. Anschließend in feine Streifen schneidenund zum restlichen Gemüsein den Topfgeben. Die Linsen ebenfalls dazugeben und alles mit der Brühe aufgießen. Mit etwasPfeffer würzen. Kurz zum Kochen bringen und den Eintopf dann bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen bzw. so lange, bis die Linsen gar sind. Das Lorbeerblatt im Anschluss entfernen. Nun kommt es ganz auf dein Belieben an: entweder du isst den Eintopf gleich so, oder du pürierst ihn noch kurz, sodass er teils stückig, teils cremig ist.

– Für 4 Pers. –