Zu Beginn das Gemüse und die Kräuter waschen. Danach den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Nun die Zwiebel abziehen, vierteln und die Schichten auseinandernehmen. Ebenfalls den Knoblauch von seiner Schale entfernen, und eine der Zehen in feine Scheiben schneiden, die andere beiseitelegen. Die Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften würfeln. Anschließend die Enden von der Aubergine abschneiden und in ebenfalls in kleinere Würfel schneiden. Für das Ratatouille nun Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Aubergine, salzen, pfeffern und mit Olivenöl ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze anrösten.

In der Zwischenzeit die Burgerbrötchen halbieren, mit etwas Olivenöl bestreichen und Brötchenhälften mit der Schnittseite nach unten wenige Minuten auf das Heiße Blech legen, sodass sie goldbraun und knusprig werden. Für die Feta-Thymian-Creme Feta zusammen mit 3 EL Olivenöl, dem Honig, einer Knoblauchzehe und etwas Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Creme vermixen. Sollte die Creme etwas zu fest sein, kann sie mit etwas Joghurt verlängert werden. Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, die Blätter des frischen Thymians abzupfen und ebenfalls mit unterrühren. Gegebenenfalls mit etwas Salz und Pfeffer nachträglich abschmecken. Zum Schluss den Bun aus dem Ofen herausnehmen und auf der Unter- und Oberseite gleichermaßen mit Ketchup und Mayo bestreichen. Im Anschluss mit Rucola, Ratatouille-Gemüse belegen und mit in etwa einem Esslöffel Feta-Creme toppen, zuklappen und noch warm genießen.