Beschreibung
Füllung:
1 Lauch
1 Knoblauchzehe
3 Dicke Karotten
300 ml Sahne / Haferkochcreme
Feta
3 Eier
Teig:
250 g Dinkel-/ Weizenmehl
½ TL Salz
150 g Butter
Weitere Zutaten:
Salz
Pfeffer
Muskatnus
Zubereitung:
Zunächst eine Quicheform, ca. 28 cm Durchmesser, mit etwas Butter einfetten. Anschließend den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Nun den Teig vorbereiten. Dafür das Mehl und die Butter abmessen und zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben. Dann mit Knethacken oder mit den Händen zu einem Teig kneten. Den Teig etwas größer als die Form ausrollen, in die Form legen und überstehende Ränder mit einem Messer abschneiden. Nun den Lauch und die Karotten waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Den Feta mit den Eiern und der Sahne verrühren. Abschließend die Gewürze zugeben. Hier kann gerne etwas großzügig gewürzt werden. Mit einer Gabel einige Male in den Boden stechen. Daraufhin die Lauch- und Karotten Streifen hochkant von spiralförmig in die Quicheform legen. Dabei von außen anfangen. Eier-Mischung darüber gießen und circa 40 Min. im unteren Drittel des Ofens backen, bis sie goldbraun. Am besten heiß servieren.
– Für 4 Pers. –