Zubereitung:

Zu Beginn ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Stiele aus den Pilzen herausdrehen, Pilzhüte und -stiele putzen und anschließend würzen. Danach die Pilzhüte auf das Backblech setzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Mandeln ebenfalls hacken. Nun in einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Die Pilzwürfel mit der Hälfte des Knoblauchs darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, salzen und pfeffern. Beiseitestellen und kurz abkühlen lassen. Anschließend die übrige Butter mit restlichem Knoblauch mit den gehackten Mandeln vermischen. Die Pilzwürfel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung in die Pilzhüte füllen.

Danach den Grünkohl putzen und waschen. Das Grün von den harten Rippen entfernen und in kleine Stücke zupfen. Grünkohl mit Öl mischen und zwischen die Pilze verteilen. Alles im vorgeheizten Backofen auf der Grillstufe 10 Minuten grillen. Währenddessen die Eier in kochendem Wasser in 6–8 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken und kurz abkühlen lassen. Dukkah und Sesam auf einem Teller mischen. Eier noch heiß pellen und darin wenden.

Zum Schluss den Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren. Die gegrillten Pilze mit Grünkohl und Dukkah-Eiern auf einem Teller servieren. Dazu passt noch wunderbar ein ofenwarmes Ciabatta.